– PARA GAUCHOS Y PRENDAS VEGETARIANOS –
ENTRANTES
Crema de boniatos -o- Empanadilla de espinacas
Patata asada al plomo -o- Boniato -o- Cambalache de verduras
PRINCIPAL
Canelón de espinacas y queso ricotta
POSTRE
A elegir de la carta
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26,90€
Incluye 2x: Cerveza 20cl, Copa de vino «Coto de Hayas», Refresco de 23cl o Agua 50cl
PARA COMPARTIR
2 Empanadillas -o- Crema de boniatos asados
Ensalada «Montevideo» -o- «Rusa a la Uruguaya»
Chorizo criollo
Morcilla criolla
Boniato asado
Patata asada al plomo
Pieza de Entraña o Vacío (300gr)
POSTRE
2 postres a elegir de la carta
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59,60€
Incluye Pan de cinta y 4x: Cerveza 20cl, Copa de vino «Coto de Hayas», Refresco de 23cl o Agua 50cl
– LOS «SEÑORITOS» DE LA CAPITAL –
ENTRANTE A ELEGIR
Cambalache de verduras
Carpaccio de buey
Croquetas de la casa
Molleja
Morrón relleno
Provoleta
Morcilla criolla y Chorizo criollo
PRINCIPAL A ELEGIR POR PERSONA
Milanesa a la Napolitana
Chivito al plato
POSTRE
2 postres a elegir de la carta
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59,60€
Incluye Pan de cinta y 4x: Cerveza 20cl, Copa de vino «Coto de Hayas», Refresco de 23cl o Agua 50cl
– COMIDA ITALIANA CON UN TOQUE «RIOPLATENSE» –
PARA COMPARTIR
Ensalada «Puglia»
Provoleta -o- Scamorza «Affumicata»
PRINCIPAL A ELEGIR POR PERSONA
Canelones o Lasaña
POSTRE
2 postres a elegir de la carta
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59,60€
Incluye Pan de cinta, Botella de Lambrusco Rosatto o Vino Italiano «Chianti»(sup 6€) o 4x: Cerveza 20cl, Copa de vino «Coto de Hayas», Refresco de 23cl o Agua 50cl
– UN SABROSO Y SUCULENTO RECORRIDO POR NUESTRA CARTA –
ENTRANTE
Empanadillas caseras (4 ud)
ACOMPAÑAMIENTO
Ensalada «Montevideo» -o- «Rusa a la Uruguaya»
PARRILLA
PRIMER BRASERO
Chorizo criollo (2 ud)
Morcilla criolla (2 ud)
Patata asada «al plomo» (1 ud)
Boniato asado (1 ud)
Choto (1 ud)
SEGUNDO BRASERO
Entraña (1 ud 350gr)
Asado de tira (1 ud 400-450gr)
Pollo de aldea (1 ud 300gr)
Dúo de morrón y cebolla (1 ud)
POSTRE
4 postres a elegir de la carta
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140,00€
Incluye Pan de cinta, salsa chimichurri y criolla y 3x por persona: Cerveza 20cl, Copa de vino «Coto de Hayas», Refresco de 23cl o Agua 50cl
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Cambalache de verduras
- 10,50€
Surtido de verduras de la huerta asadas «al tacho» y ahumadas al carbón de quebrancho
(Mostaza) -
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Croquetas de la casa
- 9,50€
6 unidades.
Papas braseadas con chorizo criollo – Calabaza – Morcilla criolla(Gluten, Huevos, Lactosa) -
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Carpaccio de buey
- 10,90€
Acompañado de rúcula, láminas de parmesano, tomate cherry, maíz crujiente y AOVE
(Lactosa) -
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Choto
- 8,90€
A la brasa. La estrella de nuestras achuras rioplatenses.
Crujiente por fuera, jugoso por dentro. Con chimichurri -
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Molleja
- 13,50€
A la brasa. Tierna y crujiente a la vez, de corazón de ternera. Otra de nuestras achuras preferidas
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Morrón Rojo Relleno
- 9,90€
A la brasa. Relleno de carne braseada de ternera especiada coronado con queso provolone
(Lactosa) -
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Provoleta
- 9,00€
Queso parrillero a la brasa. Con tomate cherry, orégano y olivas verdes.
(Lactosa) -
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Chorizo Criollo
- 4,90€
Receta familiar de nuestro carnicero, con casi 100 años de antigüedad.
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Gramajo
- 10,50€
Revuelto de huevos, cebolla, arvejas, pimiento y papas fritas
(Huevos) -
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Morcilla Criolla
- 4,20€
Tú eliges, dulce o salada. Exquisitas
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Empanadilla Criolla
- 3,50€
Carne vacuna, cebolla y especias
(Frutos de cáscara, Gluten, Huevos, Lactosa) -
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Empanadilla de Pollo
- 3,50€
Pollo asado a la brasa con salsa de tomate especiada
(Frutos de cáscara, Gluten, Huevos, Lactosa) -
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Empanadilla de Espinacas
- 3,50€
Espinacas, cebolla caramelizada, nueces y ricotta
(Frutos de cáscara, Gluten, Huevos, Lactosa) -
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Empanadilla de Jamón y Queso
- 3,50€
Jamón cocido y quesos variados con orégano
(Frutos de cáscara, Gluten, Huevos, Lactosa) -
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Empanadilla Humita
- 3,50€
Granos de maíz fresco, bechamel, queso, cebolla y jamón
(Frutos de cáscara, Gluten, Huevos, Lactosa) -
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Crema de boniatos asados
- 4,50€
Con «crutons», toque de tres pimientas y AOVE
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Espárragos al rescoldo
- 2,90€
Espárragos blancos extremeños, braseados y acompañados con salsa golf o criolla
(Huevos, Lactosa) -
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Scamorza «affumicata»
- 12,90€
Queso italiano de leche de vaca ahumado, relleno de carne de ternera a la brasa especiada y tomate cherry
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Patatas fritas naturales
- 3,90€
Ración de patatas fritas naturales
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Boniato a la parrilla con AOVE
- 2,90€
Batata dulce rica en vitamina A
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Papa asada «al plomo»
- 2,40€
Con orégano y AOVE
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Dúo de morrón rojo en tiras y cebolla
- 4,50€
Ideal para acompañar carnes y charcutería
(Lactosa) -
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Montevideo
- 7,90€
Tomate, cebolla de Fuentes y lechuga «Trocadero», de hoja amplia, firme y mantecosa.
(Homenaje a las familias canarias, fundadoras de Montevideo) -
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La de Puglia
- 11,90€
Heredera de los «tanos», bola de mozzarella de búfala, tomate en gajos y olivada
(Lactosa) -
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Rusa «a la Uruguaya»
- 8,90€
La clásica, pero con arvejas, palmitos y huevo en rodajas
(Huevos, Lactosa, Pescado) -
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Chivito al plato
- 16,90€
Filete tierno de ternera a la brasa cubierto de jamón cocido, beicon, huevo, olivas verdes, morrón rojo y queso mozzarella acompañado de lechuga «Trocadero», tomates y patatas fritas
(Altramuces, Lactosa, Pescado) -
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Milanesa a la napolitana
- 16,50€
Filete tierno de ternera empanado aderezado con ajo y perejil cubierto de jamón cocido, queso mozzarella y salsa «filetto» (tomate, aceite de oliva y ajo) y acompañado de patatas fritas
(Gluten) -
– INMIGRACIÓN ITALIANA EN URUGUAY «LOS TANOS» –
Fuentes oficiales estiman que actualmente viven en Uruguay alrededor de 100.000 personas de esa nacionalidad. De hecho, fuera de Italia, Uruguay es el país con mayor porcentaje de italianos del mundo!
¿Cómo, entonces, no iban a ser tan populares entre los uruguayos las pizzas, el fainá, la milanesa, la polenta, la pasta, etc…?
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Lasaña casera
- 10,90€
La clásica lasaña italiana de carne y espinacas cubiertas con salsa «filetto» y bechamel
(Frutos de cáscara, Gluten, Huevos, Lactosa) -
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Canelones caseros de pollo
- 10,90€
Asado a la brasa y condimentado a las finas hierbas.
Cubiertos de salsa «filetto» y bechamel(Frutos de cáscara, Gluten, Huevos, Lactosa) -
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Canelones caseros de carne
- 10,90€
Ternera asada a la brasa con verduras especias.
Cubiertos de salsa «filetto» y bechamel(Frutos de cáscara, Gluten, Huevos, Lactosa) -
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Canelones caseros de espinaca y ricotta
- 10,90€
Espinacas cocinadas y mezcladas con queso «ricotta».
Cubiertos de salsa «filetto» y bechamel(Frutos de cáscara, Gluten, Huevos, Lactosa) -
GUÍA CORTES DE LA CARNE GUÍA PUNTOS DE LA CARNE
– URUGUAY Y LA CARNE –
Desde que en 1611 el español «Hernandarias» introdujera las primeras cabezas de ganado vacuno, este no paró de crecer en número ayudado por las favorables condiciones climáticas y por la alta calidad y abundancia de las pasturas.
Tanto es así que hoy en día, para una población de 3.444.070 de personas, existen ¡¡¡12.000.000 de reses!!!.
Esta cantidad es el mayor registro del mundo, y eso que en el país el consumo por habitante es de casi 95kg por persona al año.
¡¡¡Te invitamos a conocer nuestros cortes y su preparación sobre las brasas de quebrancho, encina o cepa de sarmiento!!!
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Asado de tira
- 16,90€
400-450gr . Churrasco, corte grueso.
El corte más consumido en el Río de la Plata. Gran sabor y jugosidad -
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Entraña
- 14,90€
350gr . Corte alargado, delgado y casi triangular.
Cubierto con una membrana de grasa que le otorga un sabor muy intenso -
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Bife de chorizo «Angus»
- 21,90€
350gr . Lomo bajo.
Tierno, jugoso y sobre todo muy sabroso -
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Ojo de bife «Angus»
- 23,90€
350gr . Lomo alto.
Con alto porcentaje de «marbling» (infiltración de grasa), lo que le otorga una textura, sabor y terneza muy apreciados. -
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Pollo de aldea
- 12,50€
300gr.
Contramuslo deshuesado y asado a la brasa con su guarnición -
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Solomillo de vaca
- 23,90€
350gr.
Uno de los cortes más bajos en grasa además de muy jugoso y, seguramente, el más tierno -
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Vacio de ternera
- 13,90€
350gr.
Corte lateral trasero, jugoso y sabroso -
Dorada braseada al estilo siciliano
- 13,50€
Con tomates, aceitunas, cebolla dulce y orégano
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Pata de pulpo a la brasa
- 17,50€
Con patatas al plomo, AOVE y orégano
– Elaborados artesanalmente por nuestra repostera uruguaya –
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Panqueque
- 6,00€
Filloa (crepe) relleno de dulce de leche con costra de azúcar de caña quemada
(Gluten, Huevos, Lactosa) -
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Postre Chajá
- 6,90€
Un clásico uruguayo. Sobre una base de bizcocho encontraremos melocotón almibarado, nata y crujiente de merengue
(Gluten, Huevos, Lactosa) -
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Salchichón de chocolate
- 5,90€
Trampantojo. Falso embutido compuesto de galleta, frutos secos y chocolate
(Frutos de cáscara, Gluten, Huevos, Lactosa) -
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Tarta de queso «a nuestra manera»
- 5,90€
Mezcla de quesos de cabra, ricotta y mascarpone cubierta por un «coulis» de frutos del bosque sobre una base de galleta crujiente
(Gluten, Huevos, Lactosa) -
Martín Fierro
- 5,50€
Dulce de membrillo, queso, miel y nueces
(Frutos de cáscara, Lactosa) -
Cassata de helado
- 6,50€
Helado en capas cubierto por una fina capa de bizcocho (según temporada)
(Lactosa) -
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Flan casero
- 5,90€
Flan de huevo con dulce de leche
(Huevos, Lactosa) -
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Pudding casero
- 5,50€
Tierno, jugoso… el cásico de siempre
(Huevos, Lactosa) -
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Arroz con leche casero
- 4,90€
Con canela en rama y piel de limón.
Según existencias. Consultar al camarero -
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Mousse de yogur
- 5,50€
Con quesos mascarpone y ricotta sobre una base de albaricoques o frutos rojos.
Según existencias. Consultar al camarero
